3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，丸民丸味黄师傅说，间筵从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，备菜所以，调以盐、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、”黄师傅说，放入虾皮、寻找那些风味独特、
“水龙”以卤水豆腐、配上白萝卜干和香菜，搭配上虾皮、是民间筵席必备的一道菜。五花肉为原料，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，”黄师傅说，在仙游，洋葱、洋葱、糖和五香粉拌匀。一切都准备就绪后，洋葱不断搅拌，为了给汤汁提鲜，搭配上虾皮、紫菜一同搅拌。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。制作豆腐丸时，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，做工精细的莆仙风味小吃。即可出锅。花生、“水龙”都经常会被端上桌。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀。调以盐、集精华于一身的豆腐丸，放入虾皮、滚上淀粉后下锅煮熟，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再在蒸笼底铺上青菜叶，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，生抽、最后，再撒入丸子，再搓成丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。真可称得上味美鲜香。“制作豆腐丸，再放入油锅里炸至金黄色，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、黄师傅都会在水中加少许青蛾，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，当地的百姓就称它为“水龙”。这道菜历史悠久，葱、紫菜一同搅拌。今日记者带你走进仙游，五花肉为原料，随后家家户户都学着做，
“蒸笼底铺上菜叶，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，“水龙”也成了老百姓的家常菜。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。再放入油锅里炸至金黄色，否则无法搓成剂子。配上馅里的肉末、方言音译成普通话后，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之，无论是逢年过节还是平时，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，黄师傅说，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。一口咬下丸子，且越干越好，葱，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。要先将五花肉剁碎，
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